Receta de Jamón Ahumado Fácil
Creada por Kosmos Q
Categoría
Plato Principal
Porciones
10-12
Tiempo de Preparación
20 minutos
Tiempo de Cocción
30 minutos
No hay días festivos sin jamón festivo - y ninguno es mejor que jamón ahumado casero con tu glaseado favorito de bourbon y arce. Aquí está, la receta que se convirtió en una leyenda.
Ingredientes
- Jamón entero
- Rub Dirty Bird de Kosmos Q
- Rub Killer Bee Honey de Kosmos Q
- Glaseado Pineapple Heat de Kosmos Q O Glaseado Rib de Maple Bourbon
Instrucciones
1. Prepara
¡Primero, ve a comprar tu jamón! Hay algunas cosas a considerar al elegir. Por un lado, muchos de los jamones empaquetados que encuentras ya estarán pre-ahumados. Ya sea que quieras un jamón ahumado completamente húmedo o que desees un perfil de sabor que se incline hacia el lado más dulce, sácalo del empaque para trimarlo. Retira cualquier grasa no deseada, piel o capa externa de carne que podría quemarse en el ahumador.
2. Patrón
También, observa el patrón que más te guste. En nuestra experiencia, no hay una ventaja discernable a un jamón cortado en espiral sobre, por ejemplo, un jamón cortado en diamante.
3. Calienta
El jamón está listo para ir - ¡hora de encender la parrilla! Precalienta tu ahumador o horno a 275°F (135°C), y añade madera de humo según tus preferencias.
4. Cocina
Mientras se calienta el cocinador, dale al jamón una capa media de Dirty Bird Hot, seguida de una capa media de Honey Killer Bee. Deja la comida a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, hasta 1 hora.
5. Temperatura
Coloca el jamón en el cocinador y deja que el calor haga su magia. Estás buscando una temperatura interna de 145°F (63°C).
6. Glaseado
Una vez que el jamón alcanza la temperatura deseada, retíralo del calor. Glasea con Pineapple Heat Oil Maple Bourbon para ese acabado dulce (¡o usa tu salsa BBQ favorita!) y cubre suelto con papel de aluminio. Déjalo reposar durante 30 minutos antes de servir.