Las Alitas de Pollo Ahumadas Más Fáciles

Ingredientes

• 10 alitas de pollo
• 1 taza de Salsa de Pollo Kosmos Q
• Agua (aproximadamente 4-6 tazas)
• 3 cucharadas de Rub Dirty Bird de Kosmos Q
• ½ taza de Salsa BBQ Cherry Habanero de Kosmos Q
• Mantequilla con spray de perejil

Instrucciones

1. Prepara

Comienza preparando un marinado simple que ayuda a mantener el pollo húmedo y sabroso durante la cocción. Toma una bolsa grande de 25-litros y vierte 1 taza de remojo de pollo. Añade las alitas de pollo y luego vierte suficiente agua destilada para cubrirlas completamente, usualmente alrededor de 4 a 6 tazas dependiendo del tamaño de tu recipiente. Sella la bolsa y mueve suavemente todo para disolver completamente el remojo y cubra uniformemente el pollo. Expulsa todo el aire posible antes de sellar para asegurar que las capas estén en contacto con la carne.

2. Enfría

Coloca la bolsa sellada en una sartén o recipiente para prevenir fugas y refrigera durante al menos una hora. Cuando estés listo para cocinar, retira las alitas del marinado y rocía con spray de cocina. Añade las alitas de pollo, aún húmedas del marinado, al ahumador.

3. Ahumar

Precalienta tu parrilla para cocción indirecta a 225°F (107°C). Una vez que tu parrilla esté estable, drena cualquier líquido restante de la sartén de asar y colócalas directamente sobre las rejillas, todavía cocinando a 225°F. Continúa cocinando y verifica las temperaturas internas cada 15 minutos usando un termómetro de carne. Si la piel comienza a verse demasiado oscura, cubre con papel de aluminio.

4. Glaseado

Después de 1 hora, cuidadosamente retira las alitas de pollo de la sartén de asar y colócalas directamente sobre las rejillas, todavía cocinando a 225°F (107°C). La temperatura aumentará a 150-200°F (65°C-93°C). Continúa cocinando y verifica las temperaturas internas cada 15 minutos usando un termómetro de carne. Cocina por 10-15 minutos totales hasta que el pollo alcance una temperatura interna segura de 165°F (74°C). Retira las alitas de la parrilla y deja reposar aproximadamente 5 minutos antes de servir. Cubre con salsa extra y sirve caliente.